img_9726

Zucchiniplättar – vegetariskt och enkelt

Vegetariskt är gott och jag äter gärna det ett par gånger i veckan. Men jobbar på att få familjen att gilla det lika mycket som jag.
Här kommer ett enkelt recept på riktigt goda zucchiniplättar!

Zucchiniplättar

4 portioner

340 g majskorn
2 zucchini (ca 600 gr)
1 bananschalottenlök eller en 1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 ägg
2 dl mjöl (vete, dinkel, mandel)
1 tsk salt
2 krm cayennepeppar
2 krm peppar
2 msk olivolja

Låt majsen rinna av. Riv zucchini grovt. Skala och riv lök och vitlök fint.
Blanda ägg, mjöl och kryddor. Vänd ner majs zucchini och lök.
Stek plättar i olivoljan.

Servera med en god sallad och en klick keso.

zucchiniplättar

img_9726

Mitt bästa vegetariska recept

Ett par gånger i månaden skriver jag artiklar till ”Bloggar om hälsa”, ni vet det där grymma bloggnätverket som jag är med i?
Vi är ett skönt gäng tjejer med blandade kompetenser men med fokus på hälsa och träning gemensamt och tillsammans fyller vi Bloggar om hälsa med en massa inspiration varje dag.
Har du önskemål om vad du skulle vilja att jag skriver om?

Hitills har jag skrivit om
-> Att träna CrossFit fast man är stor
-> 5 tips till dig som är nybörjare på gymmet
Träna tillsammans med någon

Mitt bästa vegetariska recept

Den här gången bjuder jag på mitt absolut bästa vegetariska recept. En halloumisallad som är så god att smaklökarna bara jublar!
Skulle gärna äta den minst varje vecka!
Gillar du vegetariskt?

In och inspireras!
-> Ät lite mer vegetariskt -testa en god halloumisallad

vegetariska recept