Vegetariskt är gott och jag äter gärna det ett par gånger i veckan. Men jobbar på att få familjen att gilla det lika mycket som jag. Här kommer ett enkelt recept på riktigt goda zucchiniplättar! Zucchiniplättar 4 portioner 340 g majskorn 2 zucchini (ca 600 gr) 1 bananschalottenlök eller en 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 4 ägg 2 dl mjöl (vete, dinkel, mandel) 1 tsk salt 2 krm cayennepeppar 2 krm peppar 2 msk olivolja Låt majsen rinna av. Riv zucchini grovt. Skala och riv lök och vitlök fint. Blanda ägg, mjöl och kryddor. Vänd ner majs zucchini och lök.

Continue Reading